El Colectivo Eixarcolant trabaja para la recuperación y divulgación de los conocimientos y usos de las especies silvestres comestibles y las variedades agrícolas tradicionales, para que se conviertan en una herramienta que permita desarrollar un modelo de producción, distribución y consumo de alimentos más sostenible y accesible a todos, basado en la proximidad y en la calidad, que dignifique el trabajo de agricultoras y agricultores y que permita mantener la diversidad de los paisajes que nos rodean. Eixarcolant realiza proyectos de investigación, formación, divulgación, dinamización territorial y asesoramiento, siempre desarrollados con el máximo rigor y metodología científica. Todas sus actuaciones se desarrollan en el marco de la economía social y solidaria, y sin ánimo de lucro.
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Salida etnobotánica para conocer los usos culinarios de las plantas silvestres. Desde el Colectivo Eixarcolant le ofrecemos este paseo guiado que le permitirá descubrir las plantas silvestres comestibles y variedades tradicionales, para que luego las pueda reconocer e identificar allí donde vaya. En medio del bosque, en antiguos huertos con márgenes de piedra seca, o junto al arroyo, pero también en el centro del pueblo. Y es que tenemos estas especies mucho más cerca de lo que nos imaginamos. Sólo hay que abrir bien los ojos para descubrirlas y poderlas empezar a utilizar. Iréis siempre acompañados de un etnobotánico experto en la materia, que transmitirá con rigor, y siempre de forma amena y divertida, los diversos usos de las especies que encontraremos a lo largo del recorrido. Actividad apta para todos los públicos. Duración aproximada 2 horas.
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Salida etnobotánica para descubrir los usos culinarios de las plantas silvestres seguida de una degustación de productos silvestres. Durante la primera parte de la actividad, pasearemos por los paisajes que rodean el bonito pueblo de Jorba descubriendo antiguos huertos, arroyos y muros de piedra seca, donde crecen un sinfín de plantas silvestres y variedades tradicionales. Este paseo guiado os permitirá descubrirlas, y comprobar cómo son de abundantes, diversas y también buenas. Después realizaremos una cata silvestre que constará de 4 tapas, 2 postres y 2 bebidas, y en todo momento irá acompañado de las explicaciones sobre las especies utilizadas, sus propiedades organolépticas, nutricionales, y las posibilidades de maridaje que ofrecen, para que vosotros también seáis capaces de cocinar en casa. Actividad apta para todos los públicos. Duración aproximada 2 horas.
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Sortida per identificar i recollir espècies silvestres comestibles seguida d’un taller de cuina silvestre amb la corresponent degustació. Per començar passejarem per l’entorn del bonic poble de Jorba on hi creixen una infinitat de plantes silvestres comestibles i també varietats agrícoles tradicionals. Aprendrem a identificar-les, a recollir-les correctament, i descobrirem els seus usos. A continuació, amb les espècies i varietats que haguem recollit, complementades amb d’altres productes 100% locals i de temporada, cuinarem diversos plats, tant sorprenents com deliciosos. Seguint els consells de l’expert que us acompanyarà en tot moment, sereu vosaltres els qui decidireu quines receptes elaboreu. I després arribarà l’hora de degustar tot allò que haurem cuinat, i valorar-ne el resultat i els maridatges realitzats. Activitat apta per a tots els públics. Durada aproximada 2,5 hores.
