La gastronomie fait partie de la culture d’un pays. En Catalogne, nous avons la chance de jouir d’une des meilleures offres du monde en termes de cuisine méditerranéenne ; une cuisine des plus saine, capable de fusionner textures, saveurs et ingrédients. Cependant, il nous arrive souvent de nous laisser absorber par la routine et de finir par toujours manger la même chose. C’est pourquoi ce courrier vous propose sept ateliers gastronomiques réalisés avec des produits locaux qui vous permettront d’élaborer des recettes typiques à base de produits du terroir.
Pour poursuivre votre lecture, vous n’avez pas besoin d’ustensiles ni d’ingrédients concrets ; il vous suffit d’avoir envie de cuisiner et de découvrir des plats concoctés avec des produits locaux et saisonniers. Prenez un stylo et une feuille de papier pour ne perdre aucun détail !
Cuisiner avec des produits locaux
Le premier atelier de cuisine élaborée à base de produits locaux et saisonniers que nous vous proposons est celui d’En Ruta Girona, une entreprise de tourisme actif de La Garrotxa. Au cours de cette activité, très utile pour découvrir les produits de saisons et profiter de tous leurs bienfaits à travers de recettes innovantes, les experts partagent leurs connaissances culinaires et proposent leurs meilleurs produits afin de préparer des plats avant-gardistes ou traditionnels. Une expérience idéale à faire en famille ou entre amis, au cours de laquelle les chefs s’adaptent totalement aux besoins de chaque groupe, au point de se déplacer jusque chez vous pour faire l’activité !
Recettes à base de plantes sauvages
En Catalogne, la cuisine sauvage est en phase de récupération et de plus en plus de gens s’efforcent de découvrir les espèces de plantes et d’herbes comestibles locales. Le Collectif Eixarcolant et la Coopérative Els Corremarges proposent des activités qui allient les plantes sauvages de notre entourage au monde de la gastronomie.
Nous vous recommandons deux ateliers gastronomiques à base de produits locaux :
- Découvrez, cuisinez et goûtez les plantes sauvages comestibles. Il s’agit d’une promenade sur le terrain, à Jorba, au cours de laquelle vous pourrez identifier et cueillir des espèces sauvages comestibles, suivie d’une atelier de cuisine sauvage. À l’aide des plantes et herbes cueillies et d’autres produits de saison, vous pourrez élaborer différents plats avant de les déguster.
- Atelier de cuisine sauvage qui vous permettra de découvrir le monde des plantes spontanées comestibles et les possibilités qu’elles offrent en cuisine. Cet atelier pratique commence par une petite introduction destinée à apprendre à distinguer les différentes plantes et se termine par l’élaboration de trois ou quatre petits plats que vous pourrez bien sûr déguster à la fin.
Ces deux exemples d’ateliers gastronomiques ont pour but de sensibiliser les gens sur leur entourage végétal immédiat.
Ateliers gastronomiques autour du miel
La miel est un produit naturel, millénaire et polyvalent qui accompagne très bien toute une série de plats, qu’ils soient froids, chauds, salés ou sucrés. Lors d’une visite à l’entreprise Muria Centre d’Interprétation Apicole, experte en miel artisanal, vous pourrez découvrir le monde de l’apiculture en personne ou participer à un atelier gastronomique consacré au miel. Des activités très faciles conçues pour que les enfants puissent aussi apporter leur grain de sel. Nous vous proposons les deux ateliers suivants :
- Atelier de fruits secs et miel. Le miel s’allie à merveille avec les fruits secs. Le simple fait de mélanger ces deux produits permet de créer des desserts ou snacks artisanaux sucrés et énergétiques idéaux sous forme de barre énergétique ou de délicieux muesli à combiner avec du lait ou du yaourt.
- Atelier de gâteaux au miel. Le miel est présent dans de nombreuses recettes de gâteaux car, assez sucré, il fait office d’édulcorant et de substitut du sucre. Mel Muria vous aidera à élaborer un gâteau au miel que vous pourrez emmener chez vous !
Atelier d’huile d’olive
S’il y a un aliment essentiel et traditionnel de la cuisine méditerranéenne, c’est l’huile d’olive, sans aucun doute. Ce courrier ne pouvait donc pas manquer de proposer un atelier gastronomique centré sur cet ingrédient !
Identitat Extra Virgin Olive Oil est un projet familial qui, à travers différentes expériences d’oléotourisme, fait part des bienfaits que l’huile d’olive suppose pour la santé. Une de ses activités phare est l’atelier Fais ton huile, au cours duquel une dégustation guidée des huiles produites par l’entreprise vous permettra d’apprendre à juger les différents goûts et sensations que peuvent apporter les huiles monovariétales. Vous apprendrez ainsi à différencier les qualités des huiles, créerez votre propre huile, la personnaliserez et l’empoterez chez vous dans une bouteille de 250 ml. Une expérience 100% oléotouristique !
Élaboration et dégustation de saké
Pour terminer notre proposition d’ateliers gastronomiques autour des produits locaux, nous tenons à vous proposer une activité qui fusionne la culture du Delta à la culture asiatique : Bici & Sake, organisée par Deltacleta, est une randonnée à vélo à travers le Delta de l’Èbre qui vous emmènera à Can Kensho, une éco-cave qui élabore du saké. Pour ceux qui l’ignorent, le saké est une boisson alcoolisée japonaise élaborée à base de riz. Une fois à Can Kensho, vous pourrez faire une visite guidée de l’atelier de Kensho Sake, goûter son saké (fait à base de riz du Delta de l’Èbre, évidemment) avec des huîtres et des tapas traditionnelles, et élaborer des produits Kensho. Et si vous avez envie de cuisiner et de découvrir d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter toutes celles qu’il y a sur le site de Kensho !
Comme vous pouvez le constater, la gastronomie est un monde à part entière qui permet de jouer et de combiner différents ingrédients afin d’élaborer des plats originaux et différents. Envie d’innover ou d’offrir un atelier gastronomique autour des produits locaux ? N’hésitez pas à visiter notre section d’expériences gastronomiques et à consulter toutes nos propositions !
